Wat voor rook geeft appelhout?
Een mooie, lichte rook met een vleugje zoet. Ideaal voor gerechten waarbij je het natuurlijke karakter van het vlees wil behouden, maar wel een rokerige touch wilt toevoegen.
Welke smaak geeft appel rookhout aan je gerechten?
Appel rookhout zorgt voor een zachte rooksmaak met een subtiele zoete ondertoon. Geen agressieve baconrook zoals hickory, maar een vriendelijk aroma dat perfect samengaat met:
- Mild gekruid vlees
- Marinades met honing of fruit
- Klassieke BBQ-sauzen
- Gerechtjes met een frisse of kruidige insteek
Bonus: appelhout geeft vaak een mooie roze kleur aan je vlees, vooral bij kip en ham. Die smoke ring is dus niet alleen voor de show, het is een teken van vakwerk!
Waarmee combineer je appel rookhout het best?
Appel is een allrounder, maar blinkt vooral uit in combinatie met:
| Gerecht | Waarom appel? |
|---|---|
| Varkensvlees | Appel + varken = gouden duo. Vooral bij ham of procureur. |
| Kip | De zoetheid versterkt de malse smaak van gevogelte. |
| Wild | Appel verzacht de krachtige wildsmaak mooi. |
| Rund | Bij mild gekruid rundvlees (denk aan ribeye of bavette). |
BBQHub-tip: Combineer appel met kersen rookhout voor een fruitige blend, of voeg een klein blokje eikenhout toe voor wat extra diepte.
Appel rookhout gebruiken
Het gebruik van appel rookhout is eenvoudig, vooral als je kiest voor chunks. Die gaan lekker lang mee en geven een constante rooksmaak tijdens het garen.
Zo gebruik je appelchunks op jouw BBQ
- Steek je houtskool aan zoals je gewend bent.
- Leg 1 à 2 Appel Chunks op de gloeiende kolen, droog, dus zonder weken!
- Sluit het deksel en laat de rook z’n werk doen.
- Wacht tot de rook lichtblauw en stabiel is voor je je vlees erop legt.
Aanrader:
