Beer Can Chicken: kip op BBQ met blikje bier

Beer Can Chicken is een must-try recept voor iedere BBQ-liefhebber. Het combineert eenvoud met spektakel en het resultaat is een sappige kip op blik met een heerlijk krokant vel. Hoewel veel mensen denken dat het bier in het blikje verdampt, is dit niet het geval. Het blikje is voornamelijk bedoeld als standaard. Dat neemt niet weg dat je met deze methode alsnog een heerlijk malse bierblikkip bereidt.

• 1 hele kip (1,5-2 kg)
• 1 blikje bier (330 ml)
• 2 eetlepels olijfolie
• 2 eetlepels BBQ-rub naar keuze
• 1 citroen
• 2 takjes rozemarijn

• Kernthermometer
• Aluminiumfolie
• Hitteschild
• RVS-rooster
• Keukenpapier
• Kip op blik houder (optioneel)

1. Verwarm de BBQ op indirecte hitte en zorg dat de temperatuur rond de 175-190 °C ligt.
2. Droog de kip met keukenpapier. Wrijf de kip hierna in met olijfolie en breng deze royaal op smaak met jouw favoriete BBQ-rub, zowel aan de buitenkant als in de holte.
3. Op het bierblik en drink een derde van het biertje op. Voeg de takjes rozemarijn en een halve citroen toe aan het blik. Dit geeft extra aroma tijdens het garen.
4. Zet de kip om het blikje en plaats de kip op de bbq met het blikje bier. Zorg hierbij dat de kip stevig op het blik zit, hiervoor kan je een kip op blik houder gebruiken.
5. Na ongeveer 1,5 uur moet de kerntemperatuur in het dikste deel van de borst 75 °C zijn. Meet ook de dijen; deze moeten 85 °C bereiken.
6. Haal de kip voorzichtig van de BBQ en dek het af met aluminiumfolie. Laat dit vervolgens 10 minuten rusten voordat je de kip aansnijdt. Serveer de andere halve citroen voor extra frisheid.

Kip op blik houder

Tegenwoordig heb je allerlei verschillende hulpmiddelen om jouw bierblikkip tot een goed einde te brengen. Omdat het blikje bier niet direct nut heeft voor het verdampen van het bier, kan je ook gebruik maken van een kip op blik houder. Dit zorgt voor stabiliteit, zodat de kip stevig rechtop blijft staan tijdens het garen. Daarnaast voorkomt het dat het blikje bier omvalt, wat niet alleen rommelig is, maar ook gevaarlijk kan zijn op een bete BBQ. Heb je geen houder? Zorg dan dat het blik stevig staat en gebruik bijvoorbeeld aluminiumfolie om de kip extra te ondersteunen.

| Linkedin | Instagram | Facebook