Bloemkool op de BBQ

Laat je verrassen door deze smaakvolle vegetarische topper: gegrilde bloemkool op de BBQ! Met een lekker rokerig randje en een stevige bite is dit gerecht perfect als bijgerecht of als hoofdrolspeler voor de vegetariër aan tafel. Je maakt ‘m makkelijk klaar op een kamado of gewone BBQ met de juiste bereiding en een paar simpele ingrediënten.

• 1 grote bloemkool
• 3 eetlepels olijfolie
• 1 theelepel gerookt paprikapoeder
• 1/2 theelepel knoflookpoeder
• Zout en versgemalen peper naar smaak
• (optioneel) verse peterselie of koriander als garnering
• (optioneel) sap van 1/2 citroen

• Kernthermometer (optioneel)
• Snijplank en scherp mes
• Kwastje voor de olie
• BBQ tang of spatel
• Aluminiumfolie (voor indirecte warmte)

1. Voorbereiding van de bloemkool: Verwijder de bladeren en snijd de bloemkool in plakken van ongeveer 2 cm dik. Probeer de kern intact te houden zodat de “steaks” niet uit elkaar vallen.
2. Kruiden: Meng de olijfolie met het paprikapoeder, knoflookpoeder, zout en peper. Bestrijk beide kanten van de bloemkoolplakken royaal met dit mengsel.
3. BBQ voorbereiden: Steek de BBQ aan en richt deze in voor indirect grillen op ongeveer 180-200°C.
4. Bloemkool grillen: Leg de bloemkoolsteaks op het rooster, weg van de directe hitte. Sluit het deksel en gril ze in 20-25 minuten gaar. Draai halverwege voorzichtig om.
5. Optioneel afmaken: Grill de steaks de laatste paar minuten kort boven directe hitte voor extra grillstrepen.
6. Serveren: Haal van de BBQ, besprenkel eventueel met citroensap en verse kruiden. Serveer direct.

Bloemkool op de BBQ is een heerlijk vegetarisch gerecht, ook heerlijk als bijgerecht of met andere groenten.

| Linkedin | Instagram | Facebook