Gevulde paprika BBQ

Gevulde paprika van de BBQ is een heerlijk en kleurrijke groente dat perfect past bij een zomerse barbecue. De combinatie van een knapperige, gegrilde paprika met een smaakvolle vulling maakt dit een ware traktatie. Dit recept combineert hartige gehakt, kruidige specerijen en smeuïge kaas, voor een ultieme BBQ-ervaring!

• 4 grote rode paprika’s
• 300 gram rundergehakt
• 1 kleine rode ui, fijngesneden
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 100 gram gekookte rijst
• 1 blik tomatenblokjes (400 gram)
• 1 eetlepel tomatenpuree
• 1 theelepel gerookt paprikapoeder
• 1 theelepel komijnpoeder
• ½ theelepel chilipoeder (optioneel)
• Zout en zwarte peper naar smaak
• 100 gram geraspte mozzarella of cheddar
• 1 eetlepel olijfolie
• Verse peterselie of koriander ter garnering

• Indirecte opstelling
• Aluminiumfolie
• Koekenpan
• Mengkom
• Snijplank en mes

1. Voorbereiding: Snijd de bovenkant van de paprika’s af en verwijder de zaadlijsten. Bewaar de kapjes. Verwarm de barbecue voor op 180-200°C en zorg voor een indirecte hittezone.
2. Vulling maken: Verhit een koekenpan op middelhoog vuur en voeg een beetje olijfolie toe. Bak de ui en knoflook tot ze glazig zijn. Voeg het gehakt toe en bak rul. Voeg de tomatenpuree, tomatenblokjes, paprikapoeder, komijnpoeder, chilipoeder, zout en peper toe en laat het geheel 5 minuten pruttelen. Roer de gekookte rijst door het mengsel en laat nog 2 minuten mee warmen.
3. Paprika’s vullen: Vul de paprika’s met het gehaktmengsel en druk het goed aan. Strooi geraspte kaas over de bovenkant en plaats de kapjes terug op de paprika’s.
4. Paprika’s grillen: Zet de gevulde paprika’s op het indirecte gedeelte van de BBQ. Sluit de deksel en laat 20-25 minuten garen tot de paprika’s zacht zijn.
5. Serveren: Haal de paprika’s van de barbecue en laat 5 minuten rusten. Garneer met verse peterselie of koriander en serveer direct.

Geniet van je gevulde paprika van de BBQ, dit recept heeft een heerlijke combinatie van een rokerige en hartige smaak.

| Linkedin | Instagram | Facebook