Kabeljauw BBQ

Kabeljauw BBQ? Absoluut! In dit recept combineren we de zachte, milde smaak van kabeljauw met een verrassende twist: een kruidige kipmarinade. Het resultaat? Een smeuïge, smaakvolle vis met een licht rokerig randje. Perfect voor een zomerse BBQ of als je eens wat anders wil dan standaard vlees op de grill.

Voor de marinade:

• 3 eetlepels olijfolie
• 1 eetlepel citroensap
• 1 teen knoflook (fijngehakt)
• 1 theelepel gerookt paprikapoeder
• 1 theelepel gemalen komijn
• 1/2 theelepel cayennepeper
• 1/2 theelepel gedroogde oregano
• 1/2 theelepel zout
• Versgemalen zwarte peper naar smaak

Voor de kabeljauw BBQ:

• 2 kabeljauwhaasjes (ongeveer 150–200 gram per stuk)
• 1 citroen (in plakjes)
• Verse peterselie (optioneel, voor garnering)

• Aluminiumfolie of BBQ-visklem
• Kwastje om te marineren
• Kom voor de marinade
• Tang of spatel
• Snijplank en mes

1. Marinade maken
   Meng alle ingrediënten voor de marinade in een kom tot een smeuïge pasta.
2. Vis marineren
   Dep de kabeljauw droog en smeer deze aan alle kanten in met de marinade. Dek af en laat minstens 30 minuten intrekken in de koelkast.
3. BBQ voorbereiden
   Steek de BBQ aan en zorg voor een directe en indirecte zone. Bij gebruik van een gasbarbecue: zet één kant uit en de andere op middelhoog vuur.
4. Vis inpakken of klemmen
   Leg de gemarineerde kabeljauw op een vel aluminiumfolie met een paar schijfjes citroen erbovenop. Vouw dicht als pakketje of gebruik een visklem.
5. Grillen maar!
   Plaats de kabeljauw op de indirecte zone en sluit de deksel. Laat 8 tot 10 minuten garen, tot de vis mooi wit en flaky is.
6. Serveren
   Serveer de kabeljauw BBQ met een partje citroen en eventueel wat verse peterselie. Lekker met een frisse salade of gegrilde groenten.

| Linkedin | Instagram | Facebook