Saté van biefstuk

Op zoek naar een gerecht waarmee je indruk maakt op je gasten? Dan is saté van biefstuk precies wat je nodig hebt. Deze sappige stukjes rundvlees worden gemarineerd in een smaakvolle Oosterse saus en vervolgens kort gegrild op hoge temperatuur. Door het vlees kort te grillen blijft het heerlijk mals van binnen, met een licht krokant korstje van buiten. Perfect voor een zomerse avond aan de barbecue.

• 600 g biefstuk (ossenhaas of kogelbiefstuk)
• 4 el ketjap manis
• 2 el sojasaus
• 2 el zonnebloemolie of olijfolie
• 1 el bruine suiker
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 tl gemalen koriander
• 1 tl gemalen komijn
• ½ tl chilipoeder
• Sap van 1 limoen
• Zout en peper naar smaak
• Optioneel: fijngehakte rode peper voor extra pit

• Satéprikkers (hout of metaal)
• Mengkom
• Aluminiumfolie
• Kwastje voor olie

1. Marinade maken voor saté van biefstuk
   Meng ketjap manis, sojasaus, olie, suiker, knoflook, koriander, komijn, chilipoeder en limoensap tot een marinade. Voeg peper en eventueel zout toe naar smaak.

2. Vlees snijden & marineren
   Snijd de biefstuk in blokjes van ongeveer 3 cm. Doe ze in de marinade en laat minimaal 1 uur marineren in de koelkast. Hoe langer, hoe beter de smaak.

3. Satéprikkers voorbereiden
   Gebruik je houten prikkers? Laat ze dan minstens 30 minuten weken in water zodat ze niet verbranden op de BBQ.

4. Spiezen maken
   Rijg 4-5 stukjes gemarineerd vlees per prikker. Laat het vlees op kamertemperatuur komen voordat je het gaat grillen.

5. BBQ voorbereiden
   Steek de BBQ aan en richt ‘m in voor direct grillen bij ongeveer 200°C. Maak het rooster schoon en bestrijk licht met olie.

6. Grillen maar
   Grill de saté op directe hitte, zo’n 2-3 minuten per kant voor medium rare. Draai ze regelmatig en houd ze goed in de gaten – biefstuk moet niet te ver door.

7. Serveren
   Laat de saté na het grillen kort rusten onder aluminiumfolie. Serveer met een romige pindasaus, limoenpartjes en eventueel wat geroosterde pinda’s of kroepoek.

Saté van biefstuk staat op plek 7 van onze lekkerste rundvlees recepten, benieuwd naar de andere recepten? Bekijk ze hier.

| Linkedin | Instagram | Facebook