Shotgun Shells BBQ

Shotgun shells BBQ zijn dé hit voor elke liefhebber van comfort food van de grill. Gevulde cannelloni’s, omwikkeld met spek en langzaam gegaard op de BBQ tot ze smeuïg, sappig en knapperig zijn. De rokerige smaak, de gesmolten kaas en het pittige gehakt zorgen voor een explosieve combinatie. Een echte showstopper tijdens je volgende BBQ-sessie!

Voor de shotgun shells BBQ:

• 250 g half-om-half gehakt
• 100 g geraspte cheddar of mozzarella
• 2 eetlepels BBQ-rub (naar keuze)
• 12 droge cannelloni-buisjes
• 12 plakjes ontbijtspek

Voor de glaze:

• 4 eetlepels BBQ-saus
• 1 eetlepel honing
• Optioneel: snufje chilivlokken voor extra pit

Overige toevoegingen (optioneel):

• Fijn gesnipperd uitje of jalapeño voor in het gehaktmengsel
• Verse peterselie of bosui voor garnering

• BBQ met deksel (indirecte zone of smoker)
• Kernthermometer
• Mengkom
• Aluminiumfolie of bakpapier
• Siliconen kwast
• Snijplank en mes

1. Gehaktmengsel maken
   Meng het gehakt met de kaas en BBQ-rub. Voeg optioneel fijngesneden ui of jalapeño toe.
2. Vullen van de cannelloni
   Vul de ongekookte cannelloni met het gehaktmengsel. Duw stevig aan zodat ze goed gevuld zijn.
3. Omwikkelen met spek
   Wikkel elk gevulde buisje in een plak ontbijtspek, zorg dat de uiteinden overlappen zodat het spek goed blijft zitten.
4. Rusttijd (aanrader)
   Laat de gevulde en gewikkelde cannelloni minimaal 4 uur rusten in de koelkast. Zo worden de pasta’s zacht en behouden ze hun vorm tijdens het garen.
5. BBQ voorbereiden
   Bereid de BBQ voor op indirect grillen op ongeveer 130–140 °C.
6. Grillen
   Leg de shotgun shells op het rooster (indirect) en sluit de deksel. Gaar ze in ca. 1 uur en 15 minuten tot het gehakt gaar is en het spek begint te kleuren.
7. Glazen en afgrillen
   Meng de BBQ-saus met honing. Lak de shotgun shells in met de glaze en grill ze nog 10–15 minuten door zodat de saus karameliseert.
8. Serveren
   Serveer warm, eventueel gegarneerd met fijngesneden bosui, peterselie of andere groente. Heerlijk als snack of onderdeel van een BBQ-feest!

Waarom je dit recept móét proberen

Of je nu een doorgewinterde grillmaster bent of net begint met barbecueën, shotgun shells BBQ zijn een geweldige manier om indruk te maken. Dankzij de unieke combinatie van pasta, vlees, spek en saus heb je met deze shotgun shells BBQ altijd een gerecht dat eruitziet alsof het uren voorbereiding kostte, terwijl het met een beetje planning verrassend eenvoudig is om te maken.

| Linkedin | Instagram | Facebook