Gyros BBQ zonder spit

Zin in authentieke Griekse gyros, maar geen spit in huis? Geen probleem! Met deze slimme BBQ-methode tover je in een paar stappen heerlijke, gekruide gyros BBQ zonder spit op tafel. Het vlees wordt eerst gemarineerd en daarna gegrild op hoge temperatuur, waardoor je dezelfde crispy randjes en sappige binnenkant krijgt als bij traditionele gyros. Serveer het in een pita met tzatziki en je waant je zó op een Grieks eiland.

• 800 g procureur (varkensnek), in dunne reepjes
• 3 teentjes knoflook, fijngehakt
• 2 el Griekse yoghurt
• 2 el olijfolie
• 1 el citroensap
• 2 tl oregano
• 1 tl komijn
• 1 tl paprikapoeder
• 1 tl uienpoeder
• ½ tl kaneel
• Zout & peper naar smaak

Voor erbij (optioneel):

• Pita’s of flatbreads
• Tzatziki
• Rode ui, tomaat, komkommer
• Frietjes of gebakken aardappelen

• BBQ met directe en indirecte zones
• Gietijzeren pan, plancha of skillet (optioneel)
• Mengkom
• Tangen
• Aluminium bakje of grillplaat
• Hittebestendige handschoenen

1. Vlees marineren
   Meng alle ingrediënten voor de marinade in een kom. Voeg de vleesreepjes toe, meng goed en dek af. Laat minimaal 2 uur (of een hele nacht) marineren in de koelkast.
2. BBQ voorbereiden
   Bereid de BBQ voor op directe hitte (ca. 200–220°C). Gebruik bij voorkeur ook een indirecte zone voor warmhouden.
3. Vlees grillen
   Grill het gemarineerde vlees in delen direct boven de hete kolen of op een hete gietijzeren plaat. Laat het mooi bruin en licht krokant worden. Vermijd te veel tegelijk, zodat het vlees goed kan bakken.
4. Warmhouden
   Houd het gegaarde vlees warm in een aluminium bakje op de indirecte zone terwijl je de rest grilt.
5. Serveren
   Serveer de gyros BBQ zonder spit op pita’s of flatbreads met tzatziki, gesneden ui, tomaat en komkommer. Voor de echte Griekse ervaring: voeg wat frietjes toe in de pita!

Naast gyros BBQ zonder spit benieuwd naar andere Griekse smaken? Bekijk onze Griekse kip marinade!

| Linkedin | Instagram | Facebook