Mosselen BBQ

Mosselen BBQ zijn verrassend makkelijk en ongelofelijk lekker. Door ze te bereiden met witte wijn, knoflook en verse kruiden krijgen ze een heerlijk rokerig aroma, recht van het vuur. Perfect voor een zomerse avond met vrienden, een culinair tintje op je kamado of gewoon omdat je zin hebt in iets anders dan vlees. Serveer ze met knapperig stokbrood van de barbecue en je hebt een feestje op tafel!

• 2 kg verse mosselen
• 2 teentjes knoflook
• 6 takjes platte peterselie
• 1 wijnglas (ca. 200 ml) droge witte wijn
• 1 citroen (in partjes)
• 1 stokbrood
• 2 el olijfolie
• Zout & peper naar smaak

• BBQ met deksel (indirect of half-direct vuur, 200–220°C)
• Grote BBQ-pan, wok of paellapan
• Aluminiumfolie of deksel
• Tangen of hittebestendige handschoenen
• Snijplank + mes

1. Voorbereiden:
   Spoel de mosselen goed schoon in koud water. Verwijder kapotte exemplaren en mosselen die open blijven staan. Laat uitlekken.
2. Kruiden snijden:
   Hak de knoflook fijn en snijd ook de peterseliesteeltjes en blaadjes apart fijn.
3. BBQ aansteken:
   Bereid de BBQ voor op indirecte of half-directe hitte en verwarm tot 200–220°C.
4. Pan vullen:
   Doe de knoflook, peterseliesteeltjes en een scheutje olijfolie in een BBQ-pan. Voeg de mosselen en de witte wijn toe en roer kort om.
5. Garen:
   Zet een deksel of aluminiumfolie op de pan en plaats op de BBQ. Gaar de mosselen in 12–15 minuten, tot alle schelpen openstaan. Schep tussendoor een paar keer om.
6. Stokbrood grillen:
   Snijd het stokbrood doormidden en wrijf in met een halve teen knoflook en wat olijfolie. Grill 2–3 minuten per kant op indirect vuur tot knapperig.
7. Serveren:
   Schep de mosselen op een schaal, garneer met peterselieblad en partjes citroen. Serveer met het geroosterde brood en eventueel een frisse cocktailsaus.

Waarom mosselen BBQ een echte aanrader zijn

Met mosselen BBQ zet je in no-time een bijzonder en feestelijk gerecht op tafel. Het is niet alleen makkelijk te bereiden, maar de combinatie van rook, witte wijn en verse kruiden zorgt voor een smaak die je in de keuken niet snel evenaart. Of je ze nu serveert als hoofdgerecht of shared dining, mosselen BBQ zijn altijd een succes op warme zomeravonden.

Serveer deze mosselen van de BBQ met een lekker stuk gegrild stokbrood of combineer ze met onze gegrilde paprika’s met knoflook-balsamico-olie voor een zomerse maaltijd vol smaak.

| Linkedin | Instagram | Facebook