Paprika BBQ

Paprika BBQ is een van die gerechten die veel te vaak wordt onderschat. Terwijl het eigenlijk alles heeft: een intense rokerige smaak, zoetigheid, sappigheid en een prachtige kleur op je bord. In dit recept gaan we voor eenvoud en smaak. We grillen hele puntpaprika’s of gehalveerde gewone paprika’s tot het vel mooi blakert. Daarna marineren we ze kort in een warme knoflookolie met balsamicoazijn en verse kruiden.

Dit is een pure, gegrilde variant waarbij de paprika de hoofdrol speelt. Je kunt deze paprika’s serveren als bijgerecht bij vlees of vis, maar ze zijn ook heerlijk als vegetarisch hoofdgerecht op een plank met gegrild brood en een frisse salade.

En het mooiste? Je hebt er nauwelijks werk aan. De BBQ doet het meeste.

• 4 rode (punt)paprika’s
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 3 eetlepels olijfolie
• 1 eetlepel balsamicoazijn
• Handje verse basilicum of peterselie
• Zout en versgemalen zwarte peper

• BBQ met directe hitte
• Aluminium grillschaal of tang
• Steelpannetje
• Keukenkwastje of lepel
• Snijplank en mes

1. Paprika’s voorbereiden: Snijd gewone paprika’s in de lengte doormidden en verwijder zaadlijsten. Puntpaprika’s kun je eventueel heel laten.
2. BBQ aansteken: Zorg voor directe hitte rond de 200–220 °C.
3. Grillen: Leg de paprika’s op de BBQ met de snijkant naar beneden. Grill ze in totaal 15–20 minuten, tot het vel begint te blakeren en ze zacht worden.
4. Knoflookolie maken: Verhit ondertussen in een steelpannetje de olijfolie en voeg knoflook toe. Laat 1–2 minuten zachtjes bakken (niet bruin laten worden). Haal van het vuur, voeg balsamico toe en roer door.
5. Op smaak brengen: Haal de paprika’s van de BBQ, leg op een schaal en besprenkel royaal met de knoflook-balsamico-olie. Bestrooi met verse kruiden, zout en peper.
6. Serveren: Warm of lauwwarm serveren als bijgerecht of op een antipasti-plank.

Paprika BBQ: gegrild, puur en vol smaak

Deze paprika BBQ is een smaakvolle aanvulling op elke barbecue. Gegrild tot zacht en zoet, met een kick van knoflook en een frisse touch van balsamico. Ideaal als vegetarisch gerecht of als kleurrijk bijgerecht naast vlees of vis.

Ben je op zoek naar een gevulde variant? Bekijk dan ons recept voor gevulde paprika BBQ, een hartige klassieker die je zeker ook eens moet proberen.

| Linkedin | Instagram | Facebook