Pulled chicken BBQ

Pulled chicken BBQ is sappig, vol smaak en ontzettend veelzijdig. In dit recept geven we het een rokerige twist met chipotle en een vleug honing voor die perfecte balans tussen zoet en pit. Bereid in een Dutch oven of op je kamado, dit is slow cooked comfort food op z’n best. Perfect op een broodje met koolsalade, maar ook heerlijk in wraps of als topping op loaded fries.

• 1 kg kipdijfilet (zonder bot, met vel)
• 1 eetlepel olijfolie
• 1 theelepel zout
• 1 theelepel zwarte peper
• 1 eetlepel gerookt paprikapoeder
• 1 theelepel uienpoeder
• 1/2 theelepel chilipoeder
• 2 eetlepels chipotle in adobo (of chipotlepasta)
• 3 eetlepels honing
• 250 ml kippenbouillon
• 150 ml BBQ-saus (rookachtig of pittig naar keuze)

• Dutch oven of gietijzeren pan met deksel
• BBQ met indirecte zone (bijv. kamado of ketel-BBQ)
• Kernthermometer (optioneel)
• Tang of vorken om te “pullen”

1. Kip voorbereiden: Dep de kipdijfilets droog. Meng in een kom olijfolie, zout, peper, paprikapoeder, uienpoeder en chilipoeder. Wrijf dit over de kip.
2. BBQ aansteken: Bereid je BBQ voor op indirecte hitte (rond 140–150 °C). Zet de Dutch oven alvast mee op het rooster om voor te verwarmen.
3. Saus maken: Meng in een aparte kom de chipotle, honing, BBQ-saus en kippenbouillon.
4. Kip garen: Leg de gekruide kip in de Dutch oven en giet de saus erover. Sluit het deksel en laat circa 2 uur garen tot de kip makkelijk uit elkaar valt (kerntemperatuur ± 90 °C).
5. Pulled chicken maken: Haal de kip uit de pan, trek uit elkaar met twee vorken en meng weer door de saus.
6. Afmaken: Laat de pulled chicken BBQ nog 10–15 minuten in de pan pruttelen zonder deksel voor extra smaakdikte.
7. Serveren: Serveer op een broodje met koolsalade, in een wrap, of op loaded fries met jalapeño’s.

Pulled chicken BBQ op z’n best: zo maak je het zelf

Voor de ultieme pulled chicken BBQ wil je sappige kip, diepe rooksmaak en een saus die blijft plakken. Door chipotle en honing toe te voegen, creëer je diepte en balans die je niet snel vergeet. Of je nu een kamado hebt of een klassieke BBQ met deksel: dit recept is jouw nieuwe favoriet.

Lekker om erbij te serveren? Denk aan gegrilde maïskolven met limoenboter, geroosterde paprika’s, BBQ-broccoli met Parmezaan of een frisse coleslaw met wortel en spitskool. Ook gegrilde courgette, rode ui of zelfs een zoete aardappel uit de folie maken jouw pulled chicken BBQ écht compleet.

| Linkedin | Instagram | Facebook