Rosbief BBQ

Rosbief BBQ is een klassieker die je eenvoudig zelf kunt bereiden. Met een smaakvolle marinade en een zorgvuldige bereiding op de barbecue, serveer je een sappig en mals stuk vlees dat indruk maakt op je gasten. Of je het nu serveert als hoofdgerecht of op een broodje, deze rosbief is een echte BBQ-topper.

• 1 kg runderachtermuis of ander geschikt stuk rosbief
• 2 eetlepels grove mosterd
• 1 eetlepel Worcestershiresaus
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 2 takjes verse rozemarijn, fijngehakt
• 2 takjes verse tijm, fijngehakt
• 1 eetlepel olijfolie
• Zout en versgemalen zwarte peper naar smaak

• Kernthermometer
• Mengkom
• Kwastje
• Aluminiumfolie
• Scherp mes
• Snijplank

1. Marinade voorbereiden: Meng in een kom de grove mosterd, Worcestershiresaus, fijngehakte knoflook, rozemarijn, tijm, olijfolie, zout en peper tot een marinade.
2. Rosbief marineren: Wrijf de rosbief rondom in met de marinade. Plaats het vlees in een afsluitbare zak of schaal, dek af en laat minimaal 2 uur (bij voorkeur 4 uur) marineren in de koelkast.
3. Voorbereiden BBQ: Haal de rosbief 30 minuten voor het grillen uit de koelkast om op kamertemperatuur te komen. Steek de barbecue aan en zorg voor een temperatuur van circa 200°C.
4. Rosbief aanbraden: Plaats de rosbief op het rooster boven directe hitte en schroei het vlees rondom dicht voor een mooie korst.
5. Indirect garen: Verplaats de rosbief naar een gedeelte van de barbecue met indirecte hitte. Sluit de deksel en gaar het vlees tot een kerntemperatuur van 50°C voor medium-rare. Dit duurt ongeveer 1 uur en 20 minuten, afhankelijk van de dikte van het vlees.
6. Vlees laten rusten: Haal de rosbief van de barbecue en wikkel losjes in aluminiumfolie. Laat het vlees 10-15 minuten rusten zodat de sappen zich goed verdelen.
7. Serveren: Snijd de rosbief met een scherp mes in dunne plakken tegen de draad in. Serveer direct als hoofdgerecht of op een vers broodje met bijvoorbeeld rucola en truffelmayonaise.

Rosbief BBQ is een heerlijk gerecht, net zoals bavette en ribeye.

Perfecte rosbief BBQ

Rosbief leent zich uitstekend voor de barbecue dankzij de malse structuur en subtiele smaak. Door de bereiding op lage temperatuur blijft het vlees sappig van binnen, terwijl je aan de buitenkant een heerlijke kruidige korst creëert. Rosbief BBQ is bovendien een ideale keuze als je iets speciaals wilt serveren zonder uren in de keuken te staan. Of je nu gasten hebt of gewoon jezelf wilt verwennen: rosbief van de BBQ is een gerecht dat altijd in de smaak valt.

| Linkedin | Instagram | Facebook